I celebrate Easter with dinosaur eggs!

私のアナザースカイは、7年住んでいた台湾っ!

台湾人もフードも大好きで、中でも一番よく食べていた台湾コンビニ人気フードの「茶葉蛋」チャーイエダンの黄身とろとろ版のレシピを紹介

【味付け液の材料↑】卵5個分

水(200ml)
鉄観音(6g)※プーアル茶から紅茶まで、どんなお茶でもOK
砂糖(20g)
醤油(大さじ3)
玉ねぎ(4分の1)
紹興酒(大さじ2)
ローリエ(2枚)
シナモン(1本)
八角(2個)
陳皮(乾燥みかんの皮、少々)
胡椒(少々)

【ゆで卵の材料↑】
卵(5個)※室温のもの
水(1リットル)
塩(20g)

【作り方】
1、味付け液の材料を全て小さな鍋に入れ、お茶の葉が開き砂糖が溶けるまで煮たら火を止めて置く。

2、鍋に、ゆで卵の材料の水と塩を沸騰させ、常温の卵をそっと入れ、   約5〜9分間(好みの半熟時間)沸騰させ、卵を取り出し氷水に入れる。

3、取り出した卵の殻をスプーンの裏などでトントン叩き割る。

4、卵を60度の味付け液につけ、たまに裏返して殻全体に色がつくようにしながら30分を過ぎ熱が引いた頃に、冷蔵庫へ入れ約48時間放置して完成!

あとは食べる際に殻をむけば、恐竜の卵が登場!

茹で具合も好きな硬さに!下記の画像は5分茹でたもの↓

日本の味玉と同じで、そのまま食べたり、お粥、ラーメンに入れても美味しいです

今日も明日もカラフルライフ!あなたもハッピークッキングを

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